Домашние пирожные безе получаются вкусными, воздушными и очень нравятся детям.

Для приготовления безе дома Вам понадобятся следующие продукты:
checkbox яичный белок — 4 шт.
checkbox сахар — 1 стакан (можно пополам с сахарной пудрой)
checkbox ванильный сахар — 1-2 ч. ложки

 

Приготовление теста для безе:

Яичные белки необходимо аккуратно отделить от желтков и взбить до крепких пиков

Продолжая взбивать белки тонкой струйкой всыпать половину сахара и ванильный сахар.

Затем, осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой, добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз. Получившееся тесто для безе нужно сразу же выпекать, иначе белковая масса потеряет свои качества.

Если сахар добавить в начале взбивания, то белки получатся мажущимися – нам это не подходит!

 

Выпекаем безе:

Противень застелить пергаментной бумагой, специальным антипригарным ковриком или смазать маслом.

На противень с помощью ложки или кондитерского мешка отсадить безе.

Правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок.

Выпекать пирожные безе нужно при температуре 80-100 градусов приблизительно 1-2,5 часа. Точное время выпечки зависит от размера изделий.

Во многих рецептах так же рекомендуют оставить получившееся безе остывать в духовке еще на 1.5-2 часа для достижения оптимального результата.

 

Приятного аппетита!

 

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!


Присоединяйтесь к нам в социальных сетях
Читайте лучшие статьи, узнавайте о новых материалах, принимайте участие в наших обсуждениях.
FB_logo VK_logo